Lekkere recepten om cupcakes te maken

Cupcakes hebben ongetwi­jfeld een Angel­sak­sis­che oor­sprong. In het Verenigd Koninkrijk zegt men ‘fairy cake’ of feeënge­bak­je. De naam ver­wi­jst ook naar de vorm waarin de cake­jes wor­den gebakken¹Het kop­je wordt tegen­wo­ordig wel ver­van­gen door papieren cakevorm­p­jes., net als de hoeveel­he­den die je nodig hebt om ze te mak­en. Zoals bij alle Angel­sak­sis­che desserten wor­den die immers uitge­drukt in ‘cups’. Het tra­di­tionele deeg bestaat inder­daad uit 1 kop­je bot­er, 2 kop­jes suik­er, 3 kop­jes bloem, 4 eieren en gist.

Ingrediënten

• 100 g bloem­suik­er
• 70 g zachte bot­er
• 125 g bloem
• 3 eieren
• 1/2 zak­je gist
• 1/2 zak­je vanille­suik­er
• 1 snuif­je zout (voor de smaak)

Bereiding

1. Ver­warm de oven voor op 180°C.
2. Breek de eieren in een koom en klop ze door elka­ar.
3. Meng in een andere kom de zachte bot­er en de suik­er tot een smeuïg geheel. Voeg hier ver­vol­gens de eieren beet­je bij beet­je aan toe en meng goed.
4. Meng de bloem en de gist door elka­ar en roer ze dan door het mengsel.
5. Giet het deeg in kleine cup­cakevorm­p­jes en laat de cake­jes 15 tot 20 minuten bakken. Haal ze uit de oven en laat ze afkoe­len.