Crostini Toscani

Zin in al die smak­en van het zuiden? Probeer dan zek­er deze heer­lijke sneet­jes geroos­t­erd brood. Voor een frisse toets vlstaat een beet­je moz­zarel­la, wat verse tomaat­jes en verse basilicum. Ook lekker én orig­i­neel bij een salade of soep.

Ingrediënten

  • 2 avo­cado’s
  • 1 sjalot­je, fijnges­nip­perd
  • 2 el cit­roen­sap
  • 2 el pijn­boom­pit­ten
  • oli­j­folie
  • 40 g geraspte pecori­no
  • 200 g ker­sto­m­at­en
  • 200 g moz­zarellabol­let­jes
  • 1 bosje verse basilicum, ges­nip­perd
  • oli­j­folie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Voor de gua­camole: Schil de avocado’s en ver­wi­jder de pit. Plet het vruchtvlees met een vork. Besprenkel met cit­roen­sap. Meng de avo­cadop­uree met de sjalot. Breng op smaak met zout en peper. Roost­er de pijn­boom­pit­ten in een droge pan. Besmeer cros­ti­ni met de puree. Bestrooi met de pijn­boom­pit­ten en de pecori­no.
  2. Voor tomaat-moz­zarel­la: Halveer de ker­sto­m­at­en en de moz­zarel­la-bol­let­jes. Besprenkel met enkele drup­pels oli­j­folie en bestrooi met baso­licum. Schep op de cros­ti­ni.

Foto: Letizia Loren­zetti

Gepubliceerd door Stijn Vogels

Natural born probleemoplosser met een oog voor usability, design, trends en details. Professioneel bezig met letterwoorden als SEO, SEA, SMO, DIY en CYA.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *