Het recept van Caesar salade is super-eenvoudig. Vanavond hadden we allebei nog wat honger, en zo’n slaatje is op een wip klaar.
De Caesar salad, populair gemaakt in de Verenigde Staten, werd in de jaren 1920 bedacht door ene Caesar Cardini. De arme man kreeg belangrijke gasten over de vloer en moest snel een gerecht klaarmaken met wat hij nog in zijn keuken had liggen.
Wij zaten vanavond in ongeveer dezelfde situatie: wel honger, maar niet meteen een volle koelkast.
Ingrediënten
Een Caesar salade maken is erg eenvoudig. De basisingrediënten heb je meestal al in huis. Er was ook nog kip, dus werd het een variant met gegrilde kip.
- Kipfilets
- Ei
- Bindsla (“romaine lettuce”)
- Knoflook
- Blikje ansjovis
- Olijfolie, evt. ook enkele olijven
- Worcestershiresaus
- Croutons, evt. met knoflooksmaak
- Parmezaanse kaas
- Citroenen of citroensap
- Zwarte peper
Bereidingswijze
Omdat het een koud gerecht is heb je weinig tijd nodig voor de bereiding. Het hele gerecht is klaar in minder dan 10 minuten.
- Kip in reepjes snijden en grillen
- Eitje kort koken voor 10 à 20 seconden (“coddling”)
- Sla wassen en snijden.
- Dressing maken: pers 2 teentjes knoflook, snij 4 ansjovisfilets klein, voeg mosterd, citroensap, olijfolie en worcestersaus toe. Goed roeren!
- Eitje fijnsnijden en mengen onder de dressing.
- Sla in een grote slakom, dressing en croutons toevoegen.
- Parmezaanse kaas grof raspen boven de slakom.
- Reepjes kip toevoegen
- Naar believen citroensap en zwarte peper toevoegen.