Gegrilde lamskoteletten met tijm en citroensap

De zalige geur van gegrild vlees of provençaalse kruiden: dan weet je dat het zomer is! Met ongeduld hebben we uitgekeken naar dat lekkere en gezellige ritueel, nu is het tijd voor al die verrukkelijke voorbereiden onder een warm zonnetje. Kom maar af met die houtskool!

Ingrediënten

• 12 lamskoteletten (voor 4 personen)
• Voor de marinade
• 50 cl olijfolie
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• halve tot 1 tl zeezout
• geraspte schil van 1 citroen
• 1 el gedroogde oregano
• 12 takjes tijm

Bereiding

1. Leg de koteletten in een diep bord.
2. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Schep ze over het vlees, dek af en laat 2 uur rusten in de koelkast.
3. Gril de koteletten op de barbecue, 2 minuten aan elke kant. Snij het vetrandje van de koteletten even in zonder het vlees aan te raken. Zo vermijd je dat het vet opkrult tijdens het grillen.